Ten sernik smakuje jak popularny drink. Każdy prosi mnie o przepis
Ten sernik na zimno jest pysznym połączeniem lekkości, orzeźwiających nut i efektownego wyglądu. Od razu przykuwa wzrok i dba o podniebienie. Lekki deser, który przygotowuję w pół godziny, smakiem przypomina klasyczny drink mojito. Potrafi zawrócić w głowie, a jedna dokładka to stanowczo za mało.
Jak przygotować lekki sernik mojito?
Ten sernik przygotowuję na specjalne okazje, ale też jako codzienny deser do kawy. Prosta receptura sprawia, że ciasto zawsze wychodzi i zbiera same komplementy. Sernik na zimno w takim wydaniu jest według mnie dużo lepszy od innych deserów tego typu. Kremowa, ale zarazem lekka masa serowa smakuje limonką, miętą i rumem.
Sernik zasmakuje wszystkim, którzy wolą orzeźwiające desery, zamiast przesłodzonych ciast. Sernik mojito robię na spodzie z herbatników i masła. Można je zastąpić ciasteczkami owsianymi lub domowym biszkoptem z cytrynową nutką. Masę serową przyrządzam z twarogu z wiaderka, ale też sięgam po mascarpone i śmietankę kremówkę.
Połączenie tych składników zapewnia puszystą i lekką masę. Można ją przygotować również z trzykrotnie mielonego twarogu, jeśli nie chcemy używać produktu z wiaderka. Czasem robię wersję bardziej fit sernika mojito. Wówczas mascarpone i śmietankę kremówkę zastępuję jogurtem naturalnym.
Przepis: Sernik mojito
Sernik na zimno z nutką limonki, mięty i rumu na deser.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 450 w każdej porcji
Składniki
Na spód:
- 160 g herbatników maślanych
- 80 g masła
Na masę serową:
- 500 g twarogu sernikowego z wiaderka
- 500 g serka mascarpone
- 200 ml śmietanki kremówki 36%
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 10 kropli ekstraktu rumowego
- 20 listków mięty
- sok i strata skórka z limonki
- 4 1/2 łyżeczki żelatyny
- 70 ml wody
Na galaretkę miętowo-limonkową:
- 2 szklanki wody
- 1 torebka herbaty miętowej
- 2 limonki
- 2 łyżeczki żelatyny
- 3 łyżki cukru
Do dekoracji:
- limonka, listki mięty
Sposób przygotowania
- Przygotowanie galaretkiWyciśnij sok z limonek, możesz dodać też skórkę do galaretki. Żelatynę zalej wodą i odstaw, by napęczniała. Zagotuj wodę i zaparz herbatę miętową. Wsyp cukier, wlej sok z limonki i zagotuj. Wyłącz grzanie, dodaj żelatynę, wymieszaj i odstaw do wystygnięcia.
- Robienie spoduHerbatnik zmiel na pół, masło roztop i zostaw do wystygnięcia. Potem połącz składniki i wylep dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do lodówki, by spód się schłodził.
- Przygotowanie masy serowejŻelatynę zalej wodą i odstaw do napęcznienia. Mascarpone ubij ze śmietanką kremówką, cukrem pudrem ekstraktem rumowym i waniliowym. Listki mięty zmiksuj z sokiem i skórkę startą z limonki. Dodaj do masy serowej wraz z napęczniałą żelatyną. Stopniowo nakładaj twaróg i miksuj na jednolitą masę.
- Wykonanie sernikaSpód wyjmij z lodówki, wyłóż na niego masę serową i wyrównaj. Udekoruj listkami mięty, plasterkami limonki. Tężejącą galaretkę wylej na wierzch ciasta. Przykryj folią spożywczą i wstaw na ok. 5 godzin do lodówki.
Galaretka robi efekt „wow”
Wierzch ciasta jest bardzo efektowny, a galaretka z dodatkiem limonki i mięty dba o smak i wygląd deseru. Zawsze pamiętam, by przed przygotowaniem limonki porządnie ją wyszorować, sparzyć i nie zetrzeć białej błony pod skórką. Wtedy sernik nie wyjdzie gorzki.
Galaretkę z naparu mięty i limonki robię samodzielnie, ale śmiało też można użyć gotowej galaretki mojito. Sprawdzi się też cytrynowa, do której można wlać syrop miętowy do smaku. Wersję dla dorosłych urozmaicam jasnym rumem, który wlewam do masy serowej. Gotowy sernik dekoruję plasterkami limonki i chłodzę przez ok. 5 godzin w lodówce.